Od przeszło 60 lat tłuszcze nasycone są piętnowane przez media i urzędników zajmujących się zdrowiem publicznym. Zarzuca im się negatywny wpływ na zdrowie, bo rzekomo podnoszą cholesterol oraz prowadzą do otyłości i występowania chorób serca i choroby Alzheimera. Aczkolwiek jedyna prawda jest taka, że przez ostatnie sześć dekad gwałtownie wzrosła liczba ludzi otyłych i cierpiących na serce, jednak wątpliwym jest, aby odpowiadały za to tłuszcze nasycone. Jak popatrzymy w przeszłość, chociażby na stare rodzinne fotografie to śmiało możemy dojść do wniosku, że te problemy zdrowotne nie dotyczyły naszych przodków, a ich dieta opierała się właśnie na tłuszczach nasyconych.
maj08
